乾拌麵評比|老四川拌麵全口味:椒麻、滷肉、蔥油、芝麻,他們家麻辣鍋還是大勝呀!

老四川巴蜀麻辣燙是阿琉非常喜歡的一家麻辣火鍋,他們家的麻辣火鍋,是阿琉心目中麻辣火鍋的前幾名。前陣子,老四川推出了拌麵系列,在防疫期間大大促銷,熱愛老四川的阿琉,決定立刻購入他們家的拌麵來嘗鮮。
為了寫這篇乾拌麵的文章,阿琉查了官網的資訊,才發現原來老四川巴蜀麻辣燙最初源自哈爾濱,輾轉才變身為台灣地區強調川味、以美食為主以感動為信念的麻辣鍋連鎖餐飲公司。除了大家所熟知的麻辣火鍋店之外,現在老四川也擁有自己的線上商城,販售經典鴛鴦湯底、乾拌麵、生鮮食品、特製零嘴醬料等商品,在家也能享受老四川的美味食品。

前陣子看到老四川於防疫期間狂推乾拌麵系列,「老四川拌麵-美味四重奏」組合只要花費169元,即可品嘗椒麻、滷肉、蔥油、芝麻四個口味的拌麵,且促銷期間不需要另外加上運費,平均一包只要42.25元。老四川出品,如此划算誘人的組合,阿琉立刻手刀購入嘗試!

照慣例分享一下分享一下阿琉自己的個人口味以及乾拌麵評比的一些準則:

1.所有乾拌麵的烹調,皆會以包裝上的說明指示為主,包裝上說煮幾分鐘就煮幾分鐘,以確保達到最佳的口感。
2.評比試吃時的醬料皆會加完「整包」(儘管阿琉平常可能不會這麼做~),且醬料只拌「麵」的部分,有時候照片上看到的蔬菜或蛋,都只是配著吃以及裝飾用的配菜,並不會跟麵一起拌去影響原本乾拌麵配好的比例。
3.阿琉本身幾乎不挑食(比方說有人不吃油蔥口味的東西或不吃辣,阿琉都沒有~)、口味中等偏清淡、平常喜歡且可以接受的辣度大概介於小辣及中辣之間、可以接受偏甜口味的鹹食。

老四川拌麵-美味四重奏:椒麻、滷肉、蔥油、芝麻

老四川拌麵-美味四重奏共有4個口味,販售上都是4個口味為1袋販賣,在官網上可選擇1袋、3袋或12袋購買,這次阿琉於促銷期間購入1袋嘗鮮。促銷期間除了免運費之外,還可以選擇便利商店取貨,真的十分方便啊!

拿到老四川拌麵了!1袋入的老四川拌麵是用一個六角柱型、紅黑相間的盒子作為外包裝,因為是超取,因此包裝外面被膠帶纏得密密的,這點阿琉覺得挺可惜的,原先這樣的包裝很有巧思、很別緻,可以拿來送禮,但被膠帶一纏之後,就只能自用了啦QQ

打開外盒裡面是一袋紅色包裝的乾拌麵,包裝上印有代言人棒球選手陳金鋒,整個包裝看起來挺氣派的~

老四川拌麵:椒麻

椒麻是老四川拌麵的4個口味之中,阿琉最期待的口味之一,畢竟他們家的麻辣鍋,是阿琉的心頭好啊!椒麻口味的拌麵,想必也很美味吧!

椒麻口味的包裝是以紅色為底,打開包裝,裡面是麵與一包醬料。椒麻口味的麵體,是寬版的波浪粗麵,醬料則是帶有椒麻香,由洋蔥、花椒籽油、辣椒、花椒及各式香料或化學成分組成的辣醬包。

超級期待這個椒麻口味的!老四川家的麵體都是煮6分鐘,煮好之後,拌入醬料包,椒麻香氣立現!椒麻口味的麵條後拌好後呈現的色澤較深,看起來是重口味的美味麵條。一入口,可以先感受到椒麻香,接著爬山倒海而來的,就是滿滿的辣了!超、級、辣、欸!阿琉平常可以吃辣可以吃到小辣接近中辣,吃老四川的麻辣鍋也完全沒有問題,但老四川的椒麻拌麵的辣度,完全是超越普通可以吃小辣的普羅大眾能夠接受的辣度,是會辣到沒有辦法繼續下去那種。因為辣到實在無法繼續,阿琉便在麵內拌入大量蔬菜、並配著巧克力牛奶一同食用,但還是辣得中途必須休息好幾次。奉勸怕辣的朋友,千萬不要輕易嘗試這個口味啊QQ儘管辣得要死,但還是必須稱讚一下這個波浪寬麵麵體實在非常有嚼勁、非常美味,喜歡粗麵條的朋友絕對會喜歡!

老四川拌麵:滷肉

滷肉口味也是阿琉很期待的口味,畢竟這種口味的乾拌麵,稍微較少見一點,感覺就香氣四溢又美味~滷肉口味的包裝是橘色,打開後是細麵麵體,以及一包看起來顆粒較多的醬料包。滷肉口味的醬料包,組成成分是可以想像的到的醬油、大豆油、烏醋、蒜頭、蔥酥等等,以及又是一連串的化學成分。

細麵麵體也是一樣烹煮6分鐘,煮好之後,拌上醬料包,果然如想像中的香氣四溢,好像到麵店點用一碗美味的乾麵!麵條一入口,很香很美味,會讓人產生「欸很好吃欸」的心情,大概是四種口味中阿琉最喜歡的了。細麵的麵體,出乎意料的,也是非常有咬勁,是近期阿琉品嘗過的細麵麵條中,最令人滿意的一種。但比較可惜的是,整碗乾麵吃到較後面會越來越鹹,甚至鹹得有點難入口,因此阿琉建議品嘗滷肉口味醬料包不需要全加,或是可以選擇拌入其他蔬菜或是肉片一起品嘗。

老四川拌麵:蔥油

蔥油拌麵的外包裝是淺綠色的,裡頭是波浪粗麵以及由醬油、紅蔥豬油、沙拉油、芝麻香油等成分組成的醬料包,相對其他口味,蔥油醬料包的成分蠻單純的。

蔥油口味的麵條拌好之後,一股濃濃的蔥油、油蔥(?)味撲鼻而來,但一嘗之下,發現蔥油味道極淡,反倒是股很死鹹的味道,儘管拌入其他蔬菜,還是很難將那個死鹹味從麵體平均到蔬菜上,這個口味阿琉很不愛。但波浪粗麵麵條還是一樣好吃,只是有點被醬料毀了QQ

老四川拌麵:芝麻

芝麻拌麵的外包裝是黃色系,裡面是細麵麵體,以及兩包醬料包,芝麻口味是唯一有兩包醬料包的口味,其中一包是芝麻醬,另外一包則是油。

麵煮好撈起來,加入醬料,發現芝麻醬非常濃稠,超級難拌開。即使已加了不少煮麵水下去,阿琉仍費了好一會兒勁去將麵體及醬料拌勻。麵條一入口,發現芝麻口味雖然芝麻味非常香醇、香氣十足,但是真的蠻乾的,不是想像中優秀麻醬麵的香濃滑順。整體來說滋味香氣雖然不錯,但因為太乾,還是不會讓人心動想再購入。

老四川拌麵總評

一句話說老四川拌麵:老四川的麻辣鍋超好吃耶,拌麵味道的水準跟他們家麻辣鍋差了頗大一截,可以再加油QQ
口味推薦:滷肉>椒麻>芝麻>蔥油,本體上都偏鹹,怕鹹的人都要控制一下麵醬比例呀~

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